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"Flamboyant ! Le vin des Epicuriens" 
Le Pape des vins du Rhône avec son élevage en Aveyron dans des caves en pierre du XIIème siecle. Puissance, élégance et subtilité pour un vin d’Epicurien.
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Châteauneuf du Pape - Bédarrides. Assemblage des grands terroirs caillouteux, sableux, argileux.
Cépages
Beaucoup de Grenache mais aussi de la Syrah et du Mourvèdre
Sélection de vignes à rendements modérés mais non stressées.
Suivant les sols, ces cépages réservent des surprises aromatiques.
Vinification
Des cuvaisons plutôt longues donnant la priorité au raisin et à son potentiel. La recherche de l’harmonie guide nos travaux.
Elevage
Assemblage des différents cépages après fermentation malo-lactique.
Elevage spécial en barriques à 700 m d’altitude dans des caves en pierre du XIIme siècle à 30 km de la ville de Roquefort (Aveyron).
Pas de bois neuf pour respecter la délicatesse du Grenache.
Dégustation
Aspect : Robe rouge rubis dense.
Nez : Nez complexe et charmeur. L’alternance des arômes des îles avec le cacao et la vanille avec les arômes des fruits rouges locaux biens murs comme la groseille et la framboise titillent le nez et l’esprit.
Goût : Attaque massive. Ce vin a du tonus. Que vivent les épices et les fruits ! Etonnante harmonie née d’une symphonie d’arômes variés. Pourvu que le verre soit plein !
Service: servir à 16°
Instant: pour parler d’Epicure
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