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Quand une invitation devient un puissant torrent de sensations.
Le vin des amoureux.
Dans sa subtilité et son élégance, le Gigondas est féminin. Une appellation d’impressionniste aux multi-terroirs du pied des dentelles.
 Zone de production
Gigondas. Sols d’éboulis, vieilles marnes, limons, sables …
Cépages
Encore du Grenache comme fond de sauce mais agrémenté de la Syrah qui donne tout son pouvoir de séduction. Le Mourvèdre pour relever le tout.
Sélection de vignes à rendements modérés mais non stressées.
Vinification
Des cuvaisons plutôt longues donnant la priorité au raisin et à son potentiel. La recherche de l’harmonie guide nos travaux.
Elevage
Assemblage des différents cépages après fermentation malo-lactique.
Elevage spécial en barriques à 700 m d’altitude dans des caves en pierre du XIIme siècle à 30 km de la ville de Roquefort (Aveyron).
Pas de bois neuf pour respecter la délicatesse du Grenache.
Dégustation
Aspect : Robe rouge rubis dense.
Nez : Nez plein d’élégance et de raffinement. Si appétissants ces fruits rouges qu’ils donnent envie de s’en délecter. Le soupçon de sous bois nous rappelle ces notes de parfums surannés.
Goût : Douceur et volupté cachent une grande personnalité. Peut être même une certaine autorité capable de posséder vos sens. Tendres tannins et fruits friands finissent par des confitures écarlates à la vanille.
Service: servir à 16°.
Instant: pour les dîners galants.
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